2023年3月，我中心2019级硕士研究生喻丽在国际学术期刊《Horticulturae》（农林学科3区，IF 2.923）发表题为“Exploring Effects of Exogenous Selenium on the Growth and Nutritional Quality of Cabbage (Brassica oleracea var.capitata L.) ”的学术论文。许锋教授和程水源教授为通讯作者，长江大学为第一署名单位。

硒( Se )是人类和动物的必需微量元素，在机体免疫调节、甲状腺激素代谢、疾病预防方面起着不可或缺的作用；甘蓝为十字花科芸薹属重要的叶用蔬菜。本研究采用不同浓度的亚硒酸钠为硒源处理甘蓝幼苗，通过生长参数、营养品质、总硒含量、硒形态及抗氧化酶活性等指标的测定，综合分析了不同浓度亚硒酸钠对甘蓝生长及品质的影响。结果表明，低浓度亚硒酸盐对甘蓝生长有促进作用，高浓度对甘蓝生长有抑制作用。0.1-0.2 mmol/L亚硒酸钠可诱导甘蓝中部分初级代谢产物（可溶性蛋白质、可溶性糖和游离氨基酸）、次级代谢产物（抗坏血酸、硫代葡萄糖苷、类黄酮、花色素苷和酚酸）以及重要的抗氧化酶（GSH，CAT和SOD）活性提高，从而提高甘蓝的营养品质。此外，0.8 ~ 1.6 mmol / L的亚硒酸钠有利于甘蓝总硒和代表性有机硒（SeMet、SeCys₂）的积累。基于本研究结果，建议根据不同的生产目的选择适宜的亚硒酸盐浓度进行甘蓝的硒强化栽培。本研究有助于我们深入理解亚硒酸盐影响甘蓝品质的生理生化机制，也为富硒蔬菜的生产提供了理论基础和技术参考。

本研究得到湖北省重点研发计划项目（2020BBA043）的资助。